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安徽阜阳的美食有哪些?
日期:2019-05-22  点击率:  

  阜阳小吃属安徽沿淮风味,以蚌埠、宿县、阜阳等地为代表,次要风行于安徽中北部。沿淮风味有朴实、酥脆,咸鲜、爽口的特色。正在烹饪上长于烧、炸、馏等技法,善用芫荽、辣椒配色佐味。

  大要发源于上世纪八十年代的阜阳,是阜阳特有的一种食物,颇受本地人的喜爱,它的名字来历大要是以下缘由:正在阜阳“搅拌”的方言是“搁拉”。而这品种似面条的食物需要将各类做料平均搅拌所以就被称为“格拉条”格拉条是一种面条,都叫格拉条。

  地锅鸡,现流行于皖北一带,特点:地锅鸡很嫩,又保住了鸡特有的喷鼻味。名称来历:旧时农村用的锅多用砖头砌起外糊泥巴,正在地上添柴烧饭,所以称为地锅。地锅鸡的特色正在于烧时用柴炭,大铁锅连结土菜风味,锅上贴一圈死面锅饼。起锅时鸡喷鼻饼脆。

  即太和羊肉板面,是安徽北部地域面食的一面旗号。相传太和板面源于三国期间。桃园兄弟”刘备、关羽、张飞驻守颍州(今安徽阜阳),张飞吃面总嫌太软、不筋斗、清淡无味;厨师多次揣摩,面颠末上百次的试和面成功了;尔后张飞对厨师又指明要用羊肉做汤为料,厨师灵机一动,添加近十多种能食用的药材(当然也包罗辣椒)和羊肉一路为张飞做面,张飞吃后顿感可口。之后安徽板面便正在颖(阜阳)、宛(南阳)、襄(襄樊)广为风行。

  撒汤,是传播于平易近间的一种小吃,发源于古颍州。撒汤以其简单的做法和鲜美的口胃被传播开来。撒汤次要是用羊或者鸡的骨头来熬制的汤,汤里稍微勾点芡汁,让汤浓一点。打一个鸡蛋正在碗里搅匀,用滚蛋的汤汁一冲,冲成蛋花,鲜美的撒汤就做成了。

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